廖媽媽香豆干

今天廖媽媽要來介紹一碗幸福湯，這是屏東道地的美食喔~

這間店之前開在博愛路上，後來搬家了，找了好久好久~終於有天在FB看到朋友的PO文

愛好美食的我，當然隔天一早就急著來了

就是這一碗魚湯豐富到令人感到滿足與幸福的魚湯，老闆用料真的很實在

有著新鮮虱目魚皮、魚肉、魚丸還有粉大顆的蛤蜊，在加上用魚骨頭熬成的高湯，

還有用來去腥的蔥薑與增加香味的油蔥與香菜，真是幸福喔。

還有這一碗肉燥飯

滷的油油亮亮的肉燥，在濃郁的醬汁裡不斷冒泡，散發陣陣香氣，舀一匙淋在白飯上

每一口吃起來都非常入味，而且肉燥肥而不膩，連小朋友吃了都說喜歡。

老闆很大器吧~可以免費加肉燥和加湯

這盤小菜是老闆招待的，他說讓我們找這麼久真是不好意思

這一碗是虱目魚肚粥，料也是多到一個不行(滷蛋是老闆送的)

牆上很多類似的畫，老闆說是他侄兒畫的

這間店還有報章雜誌報導過喔~

記者陳宗傑屏東報導】屏東市有很多家賣肉燥飯，各有其特色，位於博愛路上這家招牌就掛著「屏東肉燥飯」，老闆特別選用肥肉來當成肉燥，但經過去油滷製後，肉燥吃起來有滿滿膠質，反而肥而不膩，入口即化，深受饕客喜愛。「屏東肉燥飯」老闆詹光明說，當初年輕時從事釣蝦場，在屏東市曾風光開了三家店，並且首創釣蝦場內現點快炒熱食，後來碰上不景氣把店都收了。5年前決定與妻子再一起經營最拿手的傳統小吃，開發出有名招牌─肉燥飯，他的肉燥是純手工製作，從清晨5點開始備料熬煮，一直到晚上8點才熄火.....

• 地址：屏東市蘭州街33號